近日，经过专家评审等程序，天津市科技局局长办公会审议通过了2023年度京津冀基础研究合作专项拟立项项目、2023年天津市应用基础研究多元投入项目拟立项项目和2023年天津市企业科技特派员拟立项项目，现予以公示，其中食品加工领域共9项，均为2023年天津市企业科技特派员拟立项项目。
| 序号 | 项目名称 | 承担单位 | 项目 负责人 |
| 1 | 食用油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测技术及应用研究 | 天津农学院 | 王娜 |
| 2 | 鱼源高吸湿性抗氧化肽改善反复冻融肉糜基预制菜品质的研究与应用 | 天津商业大学 | 陈金玉 |
| 3 | 缓控释抑菌体系的构建及其在肉制品表面防腐中的应用 | 天津科技大学 | 田晓静 |
| 4 | 基于机器视觉的农产品智能干燥系统研发 | 天津农学院 | 刘建波 |
| 5 | 猪饲料替抗关键技术研究与应用 | 天津市农业科学院 | 董志民 |
| 6 | 数字化农业背景下区块链技术在食用菌产品溯源中的应用研究 | 天津农学院 | 赵新海 |
| 7 | 基于CRISPR系统的食源性致病菌快速、现场化检测技术的开发与应用 | 天津科技大学 | 马龙 |
| 8 | 基于三赞胶的食品功能因子递送体系构建及其应用 | 天津农学院 | 黄海东 |
| 9 | 基于酶固定化技术的农药残留酶法高通量检测机制及应用 | 天津科技大学 | 杜英杰 |